Pociones de pisto hojaldrado con huevo






El otro día saqué pisto del congelador (siempre tengo) y tenía dos laminas de hojaldre a puntito de caducar y mi pensamiento era hacer una gran empanada de pisto a la que a veces añado atún y otras veces tal cual. Como las cosas a veces no salen como uno quiere pues no tuve tiempo de prepararlo y lo dejé para hacerlo al día siguiente. Dándome una vuelta por el foro donde participo veo un pastelón de pisto con huevo de Belenciaga que hace unas recetas maravillosas y como tenía ya la idea pues copié lo del huevo y lo tuneé para hacerlos individuales que me parecen mucho mas cómodos. Espero que os guste


INGREDIENTES:
Para 4 unidades
1 lamina y media de hojaldre (como siempre el del lidl)
pisto
4 huevos

ELABORACIÓN:
Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en seis cuadrados, ponemos papel sulfurizado en la bandeja del horno y vamos colocando cuatro cuadrados de hojaldre añadimos pisto encima de cada cuadrado y tapamos con los otros cuadrados de hojaldre y sellamos bien para que no se salga el pisto , hacemos un corte en forma de cruz y sacamos las puntas de hojaldre para afuera. Introducimos en el horno unos 10 minutos a 180º o  hasta que veamos que casi esta hecho, entonces sacamos la bandeja del horno y ponemos un huevo pequeño por encima con mucho cuidado que no se nos salga la clara (podemos aplastar un poco el pisto y ayudarnos con un tenedor) y volvemos a introducir en el horno hasta que se empiece a cuajar la yema. Está muy bueno y es muy cómodo de transportar.