Pollo al estilo kentucky 2 E-mail


La receta de hoy es pollo al estilo Kentucky otra vez jajajajaja, parece que tengo fijación pero es que no se parece en nada al de la receta anterior, éste esta mucho más logrado . Lo he preparado hace unos dias para comer y a nosotros por lo menos nos ha gustado una barbaridad. La receta lleva dos rebozados diferentes, del segundo rebozado me sobró bastante y lo he usado para rebozar pescado y ha sido todo un éxito, tanto que ya tengo en mi cocina un bote con harina especiada. No dejeis de prepararlo, es ideal para comidas y cenas informales.


INGREDIENTES:


1 pollo cortado en trozos no muy grandes
aceite para freir

Pasta de rebozado:
150 gr. de harina normal
75 gr. de maicena
1 ajo muy machacado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimienta cayena (puse pimentón picante)
1 cucharadita de mejorana
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de estragón
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de curry
sal y un toque de pimienta negra
agua

2º rebozado:
200 gr. harina de trigo normal
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimienta cayena (puse pimentón picante)
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de ajo en polvo
sal

ELABORACIÓN:
En un bol grande ponemos la harina y la maicena y vamos añadiendo las especies y añadimos agua hasta hacer una pasta no muy líquida. Añadimos el pollo que ya tendremos limpio y cortado en trozos no muy grandes y lo ponemos a macerar dentro de la pasta tres horas o más. Mientras que se macera el pollo dejamos preparada la otra harina de rebozar mezclando la propia harina con las especias y un poco de sal. Cuando ya está el pollo macerado ponemos aceite a calentar en la vitro ( yo no pongo sarten pongo un cazo hondo) con bastante aceite, lo calentamos bien y vamos sacando trocitos de pollo sin escurrir de la primera pasta y lo pasamos por harina como cuando rebozamos normalmente y lo ponemos en el cazo freir, pero no pongais muchos trozos para no bajar la temperatura del aceite y que queden bien crujientes cuando esté doradito lo sacamos y comer.