Pan en Pirex E-mail


Bueno no se como explicarme pero hay un antes y un después de conseguir hacer pan casero. Creo que es lo que más me gusta hacer, es relajante y sobre todo es muyyyyyy satisfactorio,Boca sellada lo bien que huele la cocina, lo bueno que está, lo que presumo con la familia y los amigos, como veréis lo tiene todo. Animaros si no tenéis thermomix o amasadora pués a manita Inocente 


INGREDIENTES
Masa madre:
70 Grms.  Agua templada
20 Grms. Levadura prensada de panaderia
120 Grms. Harina de fuerza
Masa de pan
200 Grms. Agua
50 Grms. Aceite Oliva
5 Grms. Azúcar
10 Grms.  Sal
380 Grms.  Harina de fuerza

ELABORACIÓN
Masa madre:
Vierta el agua y la levadura y programe 10 segundos en velocidad 3. Agregue la harina y mezcle programando 30 segundos ,velocidad 4. Amase programando 1 minuto velocidad espiga. Saque la masa y deje reposar 15 minutos aprox. en un bol tapado con un paño húmedo. También puede cubrir la masa con agua templada para ayudarle a aumentar el volumen. Cuando flote estará lista.
Masa de pan: 
Ponga en el vaso el resto de los ingredientes y programe 30 segundos velocidad 5. Amase 2 minutos velocidad espiga. Incorpore la masa madre y vuelva a amasar el conjunto 3 minutos más velocidad espiga.
Dejar doblar el volumen de la masa, cuando esté desgasificar y meter en una fuente de pirex pintada con aceite, Haga unos cortes en la masa y tape con su tapadera . Meter en el horno con aire arriba y abajo 200ª  y hornear durante 50 minutos. Una vez terminado sacar del pirex y dejar enfriar sobre una rejilla

Nota: Yo en vez de azúcar pongo una cucharadita de miel y la sal añadirla al final cuando ya esté casi hecha la masa para no quitarle efecto a la levadura. También en vez de pintar el pirex suelo poner un papel vegetal. Con el pirex queda la corteza más crujiente