Salm贸n ahumado con tomate natural


En una de las comuniones a las que he ido este 煤ltimo mes nos pusieron de primer plato salm贸n ahumado con tomate en el fondo del plato. En cuantolo prob茅 me gust贸 mucho y enseguida me interes茅 por la receta. El due帽o del restaurante me la facilit贸 sin mayor problema porque debe ser 鈥渧ox populi鈥, pero yo no lo hab铆a comido nunca as铆 con salm贸n y me pareci贸 una manera m谩s refrescante de tomar salm贸n ahumado. El hombre me dijo como se llamaba este tomate pero se me ha olvidado por completo as铆 que le bautiz贸 de nuevo.

INGREDIENTES:
3 tomates bien rojos (he puesto de rama)
Aceite de oliva extra virgen
Cominos molidos y en grano
Sal
Salm贸n ahumado

ELABORACION:
Escaldamos o pelamos los tomates y los trituramos con una batidora, los ponemos en un bol y lo introducimos en la nevera para que se enfr铆en y se quede como una pasta muy espesa. Cuando est茅n fr铆os a帽adimos aceite de oliva, bastantes cominos (los de grano los trituramos un poco en el mortero), sal y removemos con una cuchara hasta que todo est茅 integrado. Servimos en un plato acompa帽ado de salm贸n ahumado