Cocina con Carmen - Sopas

La sopa es un alimento de base líquida, aunque más elaborada que un caldo. Muchas sopas tienen, precisamente, como base un caldo, resultado de la cocción de verduras, pescados o carnes, al cual se incorporan elementos sólidos que pueden ser pasta, pan , huevo duro, pedacitos de verduras o carne, etc. Se considera que la sopa es un alimento para tomar caliente (de hecho la palabra caldo viene del latín "caldus" caliente) pero también podemos disfrutar de muchas sopas frías como el gazpacho o la Vichyssoise...

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2 Gazpacho
3 Sopa Castellana