Cocina con Carmen - Cremas/Salsas

Las salsas son mezclas l√≠quidas o semi-l√≠quidas con las que se acompa√Īa un alimento s√≥lido. En muchas ocasiones provienen de¬†el propio proceso de cocinar el alimento, pero en otras son confeccionadas a prop√≥sito, con el fin de acompa√Īar una variedad de alimentos. La bechamel para acompa√Īar carnes y verduras, y la mayonesa para¬†los pescados y las verduras, ¬†son dos ejemplos muy corrientes de este segundo tipo. Pero las salsas pueden llegar a ser mucho m√°s sofisticadas ...

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1 Salsa Bleu