Tarta de Manzana "Engrunada"



Lo mismo que tengo una receta para el roscĂłn de Reyes definitiva, esta tarta de manzana es la definitiva. La copiĂ© de Canelona y ella a su vez de un blog de una amiga y por lo visto proviene del libro “Cuinar es senzill” (cocinar es facil). Engrunada significa migada, grumosa. Se nos caĂ­an las lagrimas Chulocuando la probamos, ÂĄquĂ© exquisitez! buenĂ­sima. Eso sĂ­, contundente tambiĂ©n. Probarla, es muy facil de hacer y el resultado merece la pena.

 

 

Ingredientes:
300 grs. Harina
1 sobre de levadura
140 grs. de mantequilla blandita
1 huevo
125 grs. de azĂșcar
1 cucharadita de azĂșcar vainillado
2 manzanas grandes ralladas (puse cuatro pequeñas)
Raspadura de limĂłn(no le pongo)
100 grs. de nueces
50 grs. de pasas de corinto (no le pongo)
azĂșcar glass (para decorar)

PreparaciĂłn:
Precalentar el horno a 200Âș calor arriba y abajo.
Machacar ligeramente las nueces. Rallar las manzanas o cortarlas a cuadraditos pequeños que es lo que yo hago.
Mezclar la harina con la levadura, el huevo, la mantequilla reblandecida, 100 grs. del azĂșcar y la vainilla, mezclar primero con un tenedor, y luego con las manos. Tiene que quedar una masa muy pesada, y poco flexible. (Con la th, unos 15 segundos, vel 5, debe quedar una masa grumosa a trocitos)En un molde, poner 3/4 partes de la masa. Echar por encima ralladura de limĂłn.Poner la mitad de las manzanas, la mitad de lo que queda de azĂșcar (una cucharada), ralladura de limĂłn, la mitad de nueces machacadas y todas las pasas. Hacer una segunda capa con lo mismo (menos las pasas, que ya las hemos gastado).Poner, a pellizquitos, la masa sobrante encima del relleno.

Cocinar, a 200Âș unos 50 minutos. Decorar con azĂșcar glass.