Tarta de Manzana "Engrunada"



Lo mismo que tengo una receta para el roscón de Reyes definitiva, esta tarta de manzana es la definitiva. La copié de Canelona y ella a su vez de un blog de una amiga y por lo visto proviene del libro “Cuinar es senzill” (cocinar es facil). Engrunada significa migada, grumosa. Se nos caían las lagrimas Chulocuando la probamos, ¡qué exquisitez! buenísima. Eso sí, contundente también. Probarla, es muy facil de hacer y el resultado merece la pena.

 

 

Ingredientes:
300 grs. Harina
1 sobre de levadura
140 grs. de mantequilla blandita
1 huevo
125 grs. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
2 manzanas grandes ralladas (puse cuatro pequeñas)
Raspadura de limón(no le pongo)
100 grs. de nueces
50 grs. de pasas de corinto (no le pongo)
azúcar glass (para decorar)

Preparación:
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
Machacar ligeramente las nueces. Rallar las manzanas o cortarlas a cuadraditos pequeños que es lo que yo hago.
Mezclar la harina con la levadura, el huevo, la mantequilla reblandecida, 100 grs. del azúcar y la vainilla, mezclar primero con un tenedor, y luego con las manos. Tiene que quedar una masa muy pesada, y poco flexible. (Con la th, unos 15 segundos, vel 5, debe quedar una masa grumosa a trocitos)En un molde, poner 3/4 partes de la masa. Echar por encima ralladura de limón.Poner la mitad de las manzanas, la mitad de lo que queda de azúcar (una cucharada), ralladura de limón, la mitad de nueces machacadas y todas las pasas. Hacer una segunda capa con lo mismo (menos las pasas, que ya las hemos gastado).Poner, a pellizquitos, la masa sobrante encima del relleno.

Cocinar, a 200º unos 50 minutos. Decorar con azúcar glass.