Tarta Bob esponja E-mail

 

Hac√≠a meses que ten√≠a ganas de preparar una tarta recubierta de fondant. Desde aqu√≠ quiero dar las gracias a Fragina que me introdujo en este fascinante mundo. Despu√©s de comprar el fondant y varios tintes en gel me dispuse a preparar mi ‚Äúopera prima‚ÄĚ. Llegu√© a casa un viernes con un par de fotocopias de Bob esponja y muchas ganas de empezar, prepar√© los ingredientes y hice el bizcocho, cuando lo termin√© me parecio demasiado bajito (emple√© un molde muyyy grande porque en la fiesta √≠bamos a ser muchos) y volv√≠ a preparar en el mismo molde una plancha de bizcocho genov√©s y entonces ya me qued√© conforme con la altura. Recuerdo que me dieron las 2 de la madrugada y a√ļn estaba ti√Īendo fondant, estaba super nerviosa, quer√≠a hacerla en aquel mismo momento, pero decid√≠ acostarme y terminarla a la ma√Īana siguiente. Menos mal que era S√°bado... Una vez levantados y desayunados nos pusimos los tres a decorar a nuestro Bob, mi marido hac√≠a la corbata, mi hija las mejillas, yo con estirar el fondant, medir y cubrir la tarta ya ten√≠a suficiente, mi cocina parec√≠a un taller de dibujo y plastelina. Ibamos decorando y fotografiando el trabajo... la verdad es que nos lo pasamos muy bien. Nos esperaba una tarde ajetreada: ten√≠amos cumplea√Īos primero y partido de la selecci√≥n despu√©s y si me hubieras visto llevando la tarta de un sitio para otro... jajaja. Bueno, fue un √©xito rotundo ni√Īos y grandes admirando y fotografiando a bob esponja, nos dio mucha pena cortarle en trocitos pero no veais lo r√°pido que desapareci√≥, todo era comestible, de repente ya no tenia brazos ni zapatos, ni piernas, todos los ni√Īos se lo rifaban, estaba buen√≠simo, me tengo que reir porque me traje un trocito a casa de vuelta para hacerle la foto jajaja. Me fui de la fiesta con encargos para los siguientes cumplea√Īos (esta vez para adultos) jajajaj ...

 

INGREDIENTES BIZCOCHO:

4 huevos.

Az√ļcar (el mismo peso de los huevos)

chocolate de cobertura (el mismo peso)

mantequilla o margarina (el mismo peso)

harina (el mismo peso)

1 cucharada y media de polvo de hornear, o mejor dicho levadura tipo Royal.

fondant.  Puedes optar por comprar 1 kg. de fondant blanco y tintes para hacer los diferentes colores, o comprar los colores ya hechos en paquetes de 250 gr. (mira aquí)

 

Ganaché de chocolate

200 gr. de nata liquida para montar.

200 gr. de chocolate de cobertura

 

Almíbar

Se puede hacer en un cazo al fuego, simplemente es ponerlo a fuego medio bajo, sin llegar a hervir y mover continuamente hasta que el az√ļcar est√© disuelto del todo, no hay que dejar reducir, pues al enfriarse tiende a espesar y tiene que quedar liquido.

300 gr. de az√ļcar

300 gr de agua

zumo de 1/2 limón (opcional)

1 ramita de canela en rama, una cucharadita de az√ļcar vainillada, simplemente para dar un toque de sabor (opcional)

un chorrito de licor (opcional) no puse porque era para ni√Īos

 

ELABORACI√ďN:

Pesamos los huevos sin c√°scara. En el microondas fundimos el chocolate (he puesto una tableta de 200 gr). Ponemos en el vaso los huevos con el az√ļcar y programamos 5 minutos, Temp. 37¬ļ, vel 5. Al terminar programar 2 minutos m√°s pero sin temperatura.

A√Īadimos la margarina a punto de pomada y batimos unos segundos hasta que todo quede bien mezclado. Incorporamos el chocolate fundido anteriormente y batimos de nuevo.

Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el brocal. Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde rectangular previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno que previamente habremos precalentado a 160¬ļ unos 45 a 50 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Partimos en bizcocho a lo largo y calamos con el alm√≠bar a continuaci√≥n rellenamos con el ganach√© de chocolate tapamos el bizcocho y lo cubrimos bien por todos los lados con ganach√© de chocolate y procedemos con mucha imaginaci√≥n, ganas y tiempo a decorarlo (m√°s abajo lo explico un poco).

Como siempre, estas indicaciones son para Thermomix, pero con estos ingredientes, cantidades y una batidora, el resultado también será satisfactorio.

 

DECORACI√ďN:

Bueno, como he dicho el fondant es parecido a la plastelina. Antes de empezar a trabajar, aseg√ļrate de tener film de cocina para guardar el fondant que te sobre y que no se te seque para la pr√≥xima vez. Para esta tarta necesitar√°s los siguientes colores: amarillo, blanco, azul cielo, rojo y casta√Īo. Tambi√©n puedes comprar colorantes (mira aqu√≠) y te√Īir el fondant blanco, cosa que no recomiendo mucho para los colores intensos como el rojo, porque hay que emplear mucho colorante y el fondant se degrada, resultando m√°s dif√≠cil de trabajar.

El proceso es m√°s o menos el siguiente:

1) Nivelar el bizcocho. Déjalo bien plano. Utiliza para ello un cuchillo jamonero o mejor una lira.

2) Lonchearlo (con el cuchillo o la lira) en planchas de unos 2 cm. de alto para rellenarlo.

3) Entre loncha y loncha, rellenamos con el ganaché u otra cosa (buttercream, mermelada, nutella, etc.). Vamos calando el bizcocho con el almíbar que hemos preparado.

4) Untamos todo el exterior de la tarta con el ganaché, que servirá de "pegamento" para el fondant.

5) Estiramos el fondant con un rodillo de amasar y hacemos una l√°mina de entre 2 y 3 mm. de grosor que sea suficienta para cubrir la tarta. En este caso cubrimos hasta un poco m√°s de la mitad con amarillo para el cuerpo, y el resto con casta√Īo para el pantal√≥n. Tapamos la junta con una tira de blanco para la camisa.

6) Cortamos el fondant sobrante y remetemos los bordes con alg√ļn instrumento romo. Yo aqu√≠ utilic√© unos palillos chinos, pero se pueden usar estecas

7) ¬†A partir de aqu√≠, decorar. Puedes cortar el fondant con un cuhillo de punta bien afilado, o con c√ļter y pegarlo al fondant base utilizando un pincelito mojado en un alm√≠bar clarito.