Empiñonadas E-mail



Como ya he puesto en otras recetas, a mi hija le encanta el mazapán y los piñones… los piñones le gustan todavía más, así que este año se los he mezclado, preparando estas empiñonadas para celebrar el día de Todos los Santos. El sábado fuímos al centro de Madrid a darnos un paseo y vi que el precio de estos famosos dulces no bajaban de 40 euros el kilo. No hay duda del ahorro de prepararlos una misma y, por supuesto, mucho más naturales los nuestros. Es una de las formas super-faciles de amortizar nuestra Thermomix.


INGREDIENTES:
250 grms. de azúcar
250 grms. de almendra cruda sin tostar
1 clara de huevo
piñones
1 huevo para pintar

ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizamos hasta hacerlo glas 1 minuto en velocidad 10 a continuación añadimos la almendra y volvemos a pulverizar 30 segundos velocidad 10. Añadimos la clara de huevo y mezclamos 30 segundos en velocidad 5, bajamos con la espátula lo que se quede adherido a las paredes del vaso y volvemos a mezclar unos segundos más. Sacamos en un bol e dejamos reposar 1 hora en la nevera. En un plato ponemos los piñones y vamos haciendo bolitas de mazapan y rebozandolas en los piñones. Cubrimos una bandeja de horno con papel parafinado y pintamos las bolitas con el huevo batido introducimos en el horno solo con la parte de arriba unos 5 minutos. Realmente buenisimassss.